Chi acquista con regolarità olio extravergine di oliva artigianale lo sa: ogni annata ha un sapore diverso. Un anno l’olio è più intenso, con note amare e piccanti ben marcate, l’anno dopo può […]
L’olio extravergine di oliva è da sempre un ingrediente fondamentale della cucina italiana, ma non tutti conoscono i suoi effetti positivi sulla salute. Più di un semplice condimento, è un vero e proprio […]
Il mercato dell’olio è vasto, variegato e, purtroppo, spesso confuso. Tra etichette ambigue, prezzi troppo bassi e pubblicità ingannevoli, riconoscere un vero olio extravergine di oliva di qualità non è sempre semplice. Eppure, […]
Quando si parla di olio extravergine di oliva di qualità, uno dei termini più ricorrenti è “spremitura a freddo”. Ma cosa significa davvero e perché è così importante per la bontà e le […]
